DES PRAIRIES NATURELLES JUSQU’À VOTRE TABLE
La qualité de la matière-première et l’authenticité des recettes ancestrales

Ce que la nature offre de mieux.

Dans les pâturages de nature particulière à Beira Baixa, nous produisons des laits qui préservent l’authenticité et qui sont transformés ensuite en fromages, en utilisant des recettes ancestrales transmises de génération en génération.
Des produits simples, authentiques et délicieux!

Fromagerie Saveur de Soalheira

La fromagerie saveur de SOALHEIRA est située dans la région Beira Baixa. Une marque qui appartient à une entreprise familiale, dédiée à l’art et à la tradition de préparations fromagères, et qui apparait sur les tables de la gastronomie portugaise depuis plus de 3 générations.
D’une façon ou d’une autre, le secret des préparations fromagères passe de génération en génération. Ce sont des années de savoir-faire dédiées à la production et commercialisation du fromage de haute qualité.
Fromage pimenté (DOP)
Fromage jaune de Beira Baixa Vieux (DOP)
Fromage jaune de Beira Baixa (DOP)
Fromage de Castelo Branco Vieux (DOP)
Fromage de Castelo Branco (DOP)
Fromage de Beira Baixa (DOP)
Travia de Beira Baixa (DOP)
Fromage jaune de Beira Baixa (DOP)
Fromage pimenté de Beira Baixa (DOP)

Fromages Lourenços

Fazer queijo é uma arte!
Os nossos queijos surgem à mesa como importante elemento da gastronomia da região.
Revelam a perícia das mãos que lhe dão forma e os segredos passados de geração em geração.
Tal como antigamente, ainda hoje, o nosso queijo é tratado de forma manual.
Fromage jaune de Beira Baixa (DOP)
Fromage de Castelo Branco (DOP)
Fromage pimenté de Beira Baixa (DOP)

Queijaria Beiralacte

Nous croyons que l’origine des ingrédients est fondamentale, nous continuons extrêmement engagés sur la préservation de la bonne qualité, en faisant un produit traditionnelle, sans négliger la sécurité alimentaire. Beiralacte a de modernes standards de contrôle de qualité, en plus de l’art et du long savoir-faire qui lui permette de fabriquer du fromage traditionnelle de Beira Baixa.

Fromagerie Almeida

Le lait obtenu à partir des troupeaux explorés par la famille Almeida dans la région de Castelo Branco, offre aux fromages une saveur unique, permettant ainsi sa différenciation, la préférence des clients et leurs fidélisations dans le marché des fromages traditionnelles.
Fromage jaune de Beira Baixa (DOP)
Fromage pimenté (DOP)
Fromage de brebis de Castelo Branco (DOP)
Fromage jaune de Beira Baixa (DOP)
Fromage pimenté de Beira Baixa (DOP)
Fromage de Castelo Branco (DOP)

Fromagerie Damar

Ce sont des années de savoir-faire dédiés à la production de fromages de bonne qualité, dont les résultats sont observables. Le lait, bien frais, est collecté dans des exploitations de la région et utilisé dans sa forme pure et crue.
Le processus de fabrication, hérité de nos grands-parents, passe par l’utilisation d’actifs naturels : le cardo, de provenance végétale, pour la production de fromages simple de brebis onctueux et de présure de provenance animale pour la production des fromages restants. Tout cela pour garder une tradition séculaire qui nous fait tellement plaisir autour d’une bonne table.